Une truite farcie aux salsifis
Pour ceux qui me font la gentillesse de me suivre, une petite vidéo sympa, le temp de voir la photo du plat.
Truite farcie aux salsifis
Dés arrêter votre truite, en commençant par le dos pour retirer l'arrête centrale. Farcir avec une purée de pomme de terre auxquelles vous aurez ajouté un bocal de salsifis égoutté et passé. Saler, poivrer, thym et laurier.
Farcir la truite et pour fermer, des cures dents devraient faire l'affaire.
Ici je sers cette truite avec un beurre blanc, réduction d'oignon hachés, mouillé au vinaigre et eau, tomber presqu'à sec et monter au beurre en parcelle bien froid
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