LA MISE EN PLACE
Une mise en place, sert à vous faciliter la vie pour la préparation de votre menu.
Suivant le menu que vous aller réaliser, il y aura des éléments, préparation, à faire à l'avance,
Pour une entrée, votre plat chaud ou froid par exemple, vous pouvez déjà hacher, émincer, tronçonner tous les légumes nettoyés, qui seront présentés en garniture
Si votre plat demande de petites croquettes farcies, ou de petites tomates cerise, vous pouvez déjà les émonder.
Vous aurai également le temps de préparer et étudier la disposition du plat garni, quelle présentation vous allez faire, quelle place vous disposez sur votre plat, comment vous aller dresser votre plat, tous ces élément rentrent dans la mise en place.