Tranche de porc à l'essence de champignons
Une tranche de porc toute simple
L'essence de champignons, s'obtient par une réduction..
Pour le plat proprement dis, une cuisson de la tranche de porc saler, poivrer, et poêlé.
Quelques champignons sont mis dans un bouillon blanc et cuit jusqu'à réduction presque complète.
Pour la garniture, elle se compose, de champignons et de croquant de pommes de terre.