Mes nouvelles Croquettes
Mes nouvelles croquettes, est simplement un mélange de pommes de terre passées, ajoutée à une pâte à choux sans oeuf.
Pour cette composition, je prépare pendant que des pommes de terre cuisent, une pâte à choux, auquelle je n'ajoute pas d'oeufs.
¨Pour rappel, la pate à choux se compose d'eau, du beurre, faire chauffer, pour fondre le beurre, auquelle, ont ajoute de la farine en vrac, de façon à obtenir une pâte épaisse en mélangeant l'ensemble.
Pour suivre, continuer de chauffer pour sécher votre appareil, il ne doit plus coller au parrois de votre casserole et après reffroidissement, pour une vraie pâte à choux, ajouter un oeuf par un oeuf.
Pour ces croquettes, il ne sera pas nécessaire d'ajouter les oeufs, mais ajouter au mélange, une pomme de terre passée et également séchée.
Faite des boules et passer les directement dans un bain de friture à 170 °C pour une première cuisson et pour les congelées ensuite si vous en avez de trop.
Pour une consommation directe, passer les ensuite dans un bain de friture à 170 °C et vous obtenez de belle et bonne croquettes.