Balotine de viande hachée provençale
Votre viande hachée, est préparée avec un peu d'oignon haché,du thym, du laurier, un clous de giroffle une gousse d'ail hachée, du romarin.
Dans un bol mélanger du lait avec du pain, mélanger cet apprêt avec votre viande hachée, goûter et cuisez cet préparation dans un film alimentaire bien serré ou vous aurez pris soin de lier les deux bout.
La cuisson s'effectue dans une eau à 90 °C à frémissement, toutefois une précaution, humecter les bords de votre film plastique avec un peu d'huile d'olive, de façon à ce que le démoulage se passe sans problème.
Démouler, ici j'ai ajouté une sauce provençale et peux se servir avec des pâtes par exemple